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60 dag frisches (ggf. tiefgefrorenes) Suppengemüse, 1,2 l Gemüsebouillon, Salz, Pfeffer, Muskat, 5 dag Obers, 2 EL gehackte Petersilie
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Suppengemüse putzen, waschen und in Würfel schneiden. Das geputzte Gemüse in 1,2 l kochender Gemüsebouillon im geschlossenen Topf 15 Minuten garen. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat leicht würzen. Zum Schluss mit Obers verfeinern. Gemüsesuppe auf 4 Suppenteller verteilen und mit Petersilie bestreuen.
