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60 dag Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, Fett zum Braten, Tomatenmark, Senf, Zwiebel, 10 dag Champignons, grüne Erbsen, Karotten, ⅛ l Sauerrahm, Suppe
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Das würfelig geschnittene Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wenden, in heißem Fett goldbraun anbraten und herausnehmen. Im Bratenrückstand kleingehackte Zwiebel hell anrösten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Mit Tomatenmark und Senf pikant abschmecken und in der Sauce das Fleisch langsam weich dünsten. Die gestiftelten Karotten, die Erbsen und die blättrig geschnittenen Champignons die letzten 15 Minuten mitkochen. Zum Schluss mit Sauerrahm verfeinern.
