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20 g Brunnenkresse, 20 g junge Löwenzahnblätter, 20 g Kerbelkraut, 20 g Sauerampfer, 20 g Schnittlauch, 20 g glatte Petersilie, 20 g Liebstöckel, 20 g junge Brennnesselblätter, 1 Bund Gemüsezwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Mehl, Butter, 1 l Kalbsfond
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Die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln, den fein gehackten Knoblauch und die grob gehackten Kräuter in Butter kurz dünsten. Den Kalbsfond angießen und aufkochen. Die Suppe mit einer hellen Einbrenn binden. Mit Salz und Muskat würzen.
