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½ Becher Mehl, ½ Tl Backpulver, ½ Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer, 2 Eier, 2 El Milch, 300 g Dose Mais (püriert), 100 g Speck (gewürfelt und gebraten), 4 El ger. Parmesan, gehackten Schnittlauch
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Kluge Sprueche Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Eier und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mais, Speck, Käse und Schnittlauch einrühren. Zugedeckt 20 Minuten stehen lassen. Eine beschichtete Pfanne einfetten und erhitzen. Je 2-3 El Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
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