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1 reife Mango, 100 g Zucker, ¼ l Milch, ¼ l Schlagobers, 3 Dotter, Pfefferminzblättchen und/oder Erdbeeren zum Verzieren
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Kluge Sprueche Mango schälen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit Mixer fein pürieren. Milch mit Schlagobers aufkochen und zur Seite stellen. Zucker und Dotter vermengen und vorsichtig unter die Milch rühren. Milch-Ei-Creme nochmals unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Pürierte Mango zugeben, abkühlen lassen und anschließend ins Gefrierfach stellen.
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