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1 reife Mango, 100 g Zucker, ¼ l Milch, ¼ l Schlagobers, 3 Dotter, Pfefferminzblättchen und/oder Erdbeeren zum Verzieren
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Mango schälen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit Mixer fein pürieren. Milch mit Schlagobers aufkochen und zur Seite stellen. Zucker und Dotter vermengen und vorsichtig unter die Milch rühren. Milch-Ei-Creme nochmals unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Pürierte Mango zugeben, abkühlen lassen und anschließend ins Gefrierfach stellen.
