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3 Beiriedschnitzel, Salz, 2 große weiße Zwiebeln, Brösel, 2 Eier, Öl

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Schnitzel leicht klopfen, salzen und in eine Bratform legen. Zwiebeln reißen (nicht schneiden) und auf und zwischen das Fleisch geben. 4-5 Stunden ziehen lassen. Dann das mit Zwiebeln bedeckte Fleisch vorsichtig herausnehmen und in die Brösel drücken. Durch die versprudelten und gesalzenen Eier ziehen und in heißem Öl ausbacken. Beilage: Erbsen, Petersilienkartoffeln.

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