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Mexikanischer Reis Rezept

Für 4-6 Personen: 2 l Salzwasser, 250 g Langkornreis, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Paprikaschote (etwa 250 g), Salz, Pfeffer, 135 g Gemüsemais (aus der Dose)

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Salzwasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, umrühren, zum Kochen bringen und sprudelnd etwa 20 Minuten kochen lassen. Den garen Reis auf ein Sieb geben, mit Wasser übergießen und gut abtropfen lassen, warmstellen. Zwiebel abziehen und fein würfeln, in zerlassener Butter hellgelb dünsten. Paprika putzen, waschen, würfeln, zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt noch etwa 10 Minuten garen. Mais hinzufügen und verrühren, etwa 5 Minuten erhitzen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis vermengen.

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