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Kokosgemüse Rezept

1 große Zucchini, je 1 gelben und roten Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 große rote Zwiebel, ½ Dose Mais oder Maiskölbchen, 3 gepresste Knoblauchzehen, 2 El gehackte Haselnüsse, ½ El gehackten Ingwer, 300 ml Kokosmilch, 4 El Sojasauce, ca. 1½ El Balsamico-Essig, Tabasco, weißen Pfeffer, Kräutersalz, Öl, Sesam

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Zucchini, Paprika und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und mit dem Mais in wenig Öl anbraten. Knoblauch, Haselnüsse und Ingwer zugeben. Kokosmilch mit Tabasco, Balsamico-Essig und Sojasauce abrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Alles aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Wildreis anrichten und mit etwas geröstetem Sesam bestreut servieren.

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