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Hausgemachtes Ketchup Rezept

500 g Tomaten (klein geschnitten), 20 g Zwiebeln (fein geschnitten), 100 g frische Ananas (fein geschnitten), 30 g Zucker, 100 g Tomatenmark, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Maiskeimöl

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Zwiebeln in Maiskeimöl kurz anschwitzen, Tomaten und Ananas zugeben, Zucker zugeben, aufkochen lassen und die Masse auf ca. die Hälfte einreduzieren. Tomatenmark und Essig zugeben, umrühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. Ketchup durch ein Sieb passieren und sofort in Flaschen füllen. Ergibt 250-300 g köstliches Ketchup.

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