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75 dag Äpfel, 2 EL Zucker, 1 Msp. Zimt, 1 EL Rum, 35 dag Mehl, Butter, Brösel

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Die geschälten Äpfel kleinwürfelig schneiden, mit Zucker und Zimt bestreut und mit Rum vermengt 2 Stunden stehen lassen. Mit Mehl vermengen. Von der Masse Nockerl abstechen, in kochendes Salzwasser einlegen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Abseihen und abgetropft mit in Butter goldgelb gerösteten Bröseln bestreut servieren.

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Franz Straßer