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2 zimmerwarme Dotter, 1 TL Weißweinessig und 1 TL Dijon-Senf in eine Schüssel geben und verrühren. Danach 500 ml Maiskeimöl ganz langsam einfließen lassen
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Kluge Sprueche und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Mayonnaise aufschlagen. Am besten geht das mit einem Handmixer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
