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4 Eier, 120 g Kristallzucker, 1 TL Vanillin, ½ Zitrone, 70 g Mehl glatt und 60 g Maizena mischen, 50 g Butter zerlassen, 1 Pr. Salz. Erdbeeren, 350 g Joghurt, 100 g Staubzucker, 9 Blatt Gelatine, 1 TL Zitronensaft, 300 g Schlagobers
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Kluge Sprueche Eier mit Kristallzucker, Vanillin, Salz und Zitronenschale aufschlagen, den Kessel über Dampf stellen, weiterschlagen, abnehmen, kühl schlagen. Mehlmischung behutsam unterheben und die noch heiße Butter vorsichtig dazugeben. Auf einem Backblech 15-20 Min. bei 180° backen, auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Ca. 500 g Erdbeeren pürieren und mit Joghurt, Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine in wenig Wasser schmelzen, dazu Schlagobers schlagen, 1/3 unterrühren, den Rest mit einigen geviertelten Erdbeeren behutsam unterziehen. Auf Biskuitboden aufstreichen. Kalt stellen. |
