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Kokoskuchen Rezept

4 Eier, 1 Becher (1 Joghurtbecher ist das Maß) Kristallzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, ½ Becher Öl, ½ Becher Milch, 1 Becher glattes Mehl, 2 Becher Kokosette, 1 Pkg. Backpulver, Nutella und Kokosette zum Verzieren

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Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz kurz verrühren. Langsam Öl einlaufen lassen und mit der Milch einrühren. Alles schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kokosette vermengen und mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren. Eine rechteckige Backform ausfetten und bemehlen. Teig einfüllen und bei 180° ca. 30-35 Minuten backen. Überkühlt mit Nutella bestreichen und mit Kokosette bestreuen.

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