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Für kurzgebratenes Fleisch: Fleisch aus der Pfanne nehmen, im Bratenrückstand ½ zerbröselten Suppenwürfel anschwitzen,
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Kluge Sprueche mit 250 ml Rotwein ablöschen, einkochen, bis sich der Suppenwürfel auflöst. Sauce mit 2 EL kalter Butter verfeinern. |
