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3 Eier, ½ l Kristallzucker, ½ l geriebene Zucchini, ¼ l Öl, 10 dag Nüsse, ¾ l Mehl, etwas Zimt, etwas Kakao, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver

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Eiklar mit der halben Zuckermenge zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Öl, restlichen Zucker, Vanillezucker und Zucchini schaumig rühren. Nüsse, Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Schnee abwechselnd unter die Masse heben. Teig auf ein befettetes Backblech streichen und bei ca. 175° etwa 45 Minuten backen. Ausgekühlt in Stücke schneiden und eventuell mit Schlagobers servieren.

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