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1 kg dünnschalige, kernarme Weintrauben (blau oder weiß), ½ kg säuerliche Äpfel, 70 dag Kristallzucker, 1½ Pkg. Geliermittel 1:2, Saft und Schale einer Zitrone, 1 Pkg. Vanillezucker
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Kluge Sprueche Äpfel entkernen und kleinwürfelig schneiden. Trauben und Apfel mit Zucker bestreuen und 3 Stunden ziehen lassen. Früchte mit Geliermittel mischen und aufkochen. Vanillezucker, Zitronensaft und schale zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den aufsteigenden Schaum mit einem Siebschöpfer entfernen. Marmelade passieren, nochmals aufkochen und heiß in Gläserfüllen. |
