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10 dag Butter, 10 dag Schokolade, 10 dag Zucker, 6 Eier, 5 dag Mehl. 12 dag Butter, 12 dag Zucker, der Saft von 2 kleinen Orangen, 2 Eidotter, 5 dag geschälte, geriebene Mandeln, 1 Rippe Schokolade
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Die Butter mit der aufgeweichten Schokolade, dem Zucker und nach und nach den 6 Eidottern schaumig abtreiben. Das Mehl und zuletzt den Schnee der 6 Eiklar dazurühren. Die Masse in eine gefettete, gestaubte Form füllen und langsam backen. Nach vollständigem Auskühlen (besser noch am nächsten Tag) durchschneiden und mit folgender Creme füllen und bestreichen: Den Orangensaft mit den Eidottern und dem halben Zucker im Wasserbad dick aufschlagen, bis zum Abkühlen weiterschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Die Mandeln und die abgekühlte Dottermasse dazumischen. Die fertige Torte mit geriebener Schokolade bestreuen.
