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15 dag Schokolade, 1 Paket Vanillezucker, 3 Eidotter, 3 Eiklar, 1 El Staubzucker, 1/8 l Schlagobers, 1 Bittermandelaroma
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Kluge Sprueche Die Schokolade mit 4 El Wasser in Dunst erweichen, den Vanillezucker und die Eidotter dazurühren (nach jedem Eidotter muss vollkommen glattgerührt werden). Die Masse unter zeitweiligem Rühren abkühlen lassen. Die Eiklar mit einem Tropfen kaltem Wasser steif schlagen, den Zucker dazuschlagen und den Schnee unter die erkaltete Schokolademischung geben. Den Schaum in Gläser füllen und kalt stellen. Das Schlagobers steif schlagen, mit dem Bittermandelaroma mischen und vor dem Anrichten auf jedes Glas einen Löffel davon geben. |
