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Für 6 Personen: (Ringe mit 6 cm Durchmesser event. mit Folie auslegen) Orangencreme: 150 g Orangensaft, 40 g Honig, 2,5 Blatt Gelatine, 2 cl Orangenlikör, 125 g Schlagobers, 30 g Joghurt. Orangengelee: 2 Orangen, 2 Blatt Gelatine, 40 g Honig. Grenadinesauce: 150 g Orangensaft, Grenadinesirup, Zeste von 1 Orange, 1 TL Maizena mit 2 TL Wasser, 40 g Honig. Garnitur: Schokoladespäne
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100 g Saft auf 60 g einreduzieren, mit dem Rest vom frischen Saft (50 g) vermischen, Honig zugeben. Ausgedrückte Gelatine in heiße Masse geben, kalt schlagen. Joghurt & Likör einrühren, Obers unterheben, in die Förmchen ⅔ hoch einfüllen. 6 Std. kalt stellen. Für Orangengelee Honig & Saft erwärmen, Orangenfilets & die warme aufgelöste Gelatine zugeben, auf kalte Törtchen verteilen und wieder 5 Stunden kaltstellen. Für Grenadinesauce Zutaten vermischen, kurz einkochen lassen, mit Maizena binden.
