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1 kg Kürbis schälen, entkernen und in ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuten, 30 Minuten Saft ziehen lassen. Mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
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Kluge Sprueche 2-3 Eier mit 3-4 El sehr fein gehackten Kräutern verquirlen. Kürbis in Mehl, dann in Ei wenden und langsam in mittelheißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten. |
