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12 dag Splendorreis, ½ l Knochensuppe, 5 dag Butter, 3 Eier, Salz, Petersilie, 1 zerschlagenes Ei, Semmelbrösel
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Den gewaschenen Reis in der Suppe dick kochen. Aus Butter und Eiern einen Abtrieb machen, mit Salz und Petersilie würzen und den Reis dazugeben. Kleine Knödel formen, in Ei und Semmelbröseln wälzen und in heißem Fett herausbacken. Reiskugeln sind eine gute Beilage zu jedem Gemüse.
