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Kochrezept Krapfenschmarren Rezept

3-4 alte Krapfen, ca. 200 ml Milch (Menge hängt von Alter und Konsistenz der Krapfen ab), 2 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, 1-3 El Zucker (Menge nach Geschmack), Zimt, Öl

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Milch mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Krapfen in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. In eine verschließbare Schüssel geben. Milchgemisch darüberleeren. Gut durchmischen. Deckel schließen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Dazwischen einige Male schwenken. Wenn die Masse noch zu trocken ist, etwas Milch zugießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig darin unter öfterem Wenden goldbraun braten. Mit einer Schmarrenschaufel zerreißen und mit Apfelmus oder Kompott servieren.

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