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50 dag Rindfleisch, 1 Zwiebel, 6 dag Butter, ½ kg Tomaten, Salz, Pfeffer, Petersilie, 4 Eier
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Kluge Sprueche Die feingehackte Zwiebel in der Butter goldbraun rösten, das faschierte Fleisch dazugeben, gut durchrösten, die geschälten, geviertelten, von den Kernen befreiten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie würzen und zugedeckt ¼ Stunde dünsten lassen. Die Masse in eine gefettete, feuerfeste Schüssel geben, 4 Vertiefungen machen, in jede derselben ein Ei geben und das Ganze so lange ins Rohr stellen, bis die Eier fest geworden sind.
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