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½ l Milch, Salz, 15 dag Grieß, 10 dag Butter, 10 dag Zucker, 4 Eier, 1 Paket Vanillezucker, Butter und Zucker für die Form
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Kluge Sprueche Die Milch mit dem Salz aufkochen und den Grieß einrühren. So lange kochen, bis die Masse fest ist. Auskühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. 3 Eidotter und 1 ganzes Ei dazuschlagen. Die Grießmasse und zuletzt den mit dem Vanillezucker sehr steif geschlagenen Schnee der 3 Eiklar unterziehen. In eine gebutterte, mit Zucker bestreute Puddingform füllen und zirka 1 Stunde im Dunst kochen. Den fertigen Pudding stürzen und mit einem beliebigen Fruchtsaft servieren. |
