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Zucchini süß-sauer eingelegt Rezept

1 kg Zucchini, 50 dag Paprika (rot, grün, gelb), 250 g Zwiebel, ¼ l Hengstenberg Gurkenmeister, ½ l Wasser, ¼ l Apfelsaft, 100 g Zucker, 2 Tl Salz, 1 Tl Curry, 1 Tl Senf (mittelscharf), Dille, Senfkörner, Pfefferkörner, Saft einer Zitrone

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Zucchini schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Gurkenessig, Wasser, Apfelsaft mit den restlichen Zutaten aufkochen. Paprika, Zwiebel und Zucchini dazugeben. Alles zusammen 3 Minuten kochen. Das Gemisch heiß in Gläser füllen, sofort verschließen.

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