2 Eiklar, 2 dag Zucker, 8 dag Zucker, 6 dag Mandelplättchen, 5 dag Aranzini, 10 dag kleingeschnittene Datteln, Backoblaten, weiße Kuvertüre

Eiklar mit 2 dag Zucker aufschlagen. 8 dag Zucker vorsichtig untermengen. Mandelplättchen, Aranzini und Datteln unterheben. Masse auf Backoblaten setzen und bei 150° langsam hellbraun backen. Ausgekühlt die Unterseite in weiße Kuvertüre tauchen. Gekühlt servieren.