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2 Eier, 2 KL Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch, 1 l Rindsuppe
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Kluge Sprueche Die Eidotter salzen, pfeffern und mit einer Spur Muskatnuss versetzen. Das Mehl und den Schnee der 2 Eiklar darunterziehen. Die Masse fingerhoch in eine gefettete, gebröselte Form geben und bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Die fertigen Schöberl in kleine Rhomben schneiden, mit der Rindsuppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
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