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1 Brathuhn, 4 dag Öl, 1 Zwiebel, 1 KL Paprika, 1 EL Mehl, ¼ l saurer Rahm
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Kluge Sprueche Das gereinigte, ausgenommene Huhn je nach Größe in 4, 6 oder 8 Teile schneiden und salzen. Die gehackte Zwiebel im Öl hell anrösten, den Paprika und danach die Huhnstücke dazugeben. Mit Wasser, noch besser Hühnersuppe (gewonnen durch Auskochen des Hühnerkleins), aufgießen und ½ Stunde dünsten. Die Fleischstücke herausnehmen. Den mit dem Mehl versprudelten Rahm zur Sauce geben, kurz verkochen und über die Huhnstücke gießen. Mit Reis oder Serviettenknödeln anrichten. |
