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2 El Zitronensaft mit 2 El Olivenöl und 1 Tl scharfen Senf glattrühren, mit Salz, 1 Messerspitze Chilipulver und Pfeffer würzen. 2 Dillzweige fein schneiden und untermischen. 1 reife Avocado längs halbieren, Stein herauslösen. Die beiden Fruchthälften nochmals längs halbieren und schälen. Jedes Viertel quer in dünne Scheibchen schneiden und fächerförmig auf je einen Teller legen.
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Kluge Sprueche Die vorbereitete Sauce über die Scheibchen träufeln, mit 1 El kleinen Kapern (je kleiner die Kapern, desto feiner der Geschmack) bestreuen. Auf jeden Teller 2 Scheiben geräucherten oder gebeizten Lachs locker anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Dazu passen Toast-Ecken, zu feierlichen Gelegenheiten auch Sekt oder Prosecco.
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