Schweinefilet in Blätterteig-Käsekruste Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Schweinsmedaillons mit Krenkruste Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst

Schweinsmedaillons mit Käse-Kräuterkruste Rezept

40 dag Schweinsfilet, 1 Pkg. Kräuterbojar, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 5 dag Schinkenwurst, verschiedene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch ...), 2 dag Butter, Mehl, ⅛ l Milch, ⅛ l Schlagobers, etwas Zitronensaft

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Filet in Medaillons schneiden (ca. 1,5 cm dick), mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig anbraten. Kräuterbojar mit Dotter vermischen. Eiklar aufschlagen und unter die Bojarmasse ziehen. Fleisch mit Schinkenwurst belegen, mit Bojarmasse bestreichen und im Rohr ca. 15 Minuten bei 220° überbacken. Sauce: Aus Butter und Mehl eine Einbrenn zubereiten, mit Milch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Schlagobers aufgießen. Medaillons mit Sauce und Gemüse servieren.

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