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Für 10 Kekse: 1 Eiklar, 35 g Mehl, 50 g Staubzucker, 20 g ger. Mandeln, 10 Zettelchen mit kleinen Horoskopen oder Sprüchen
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Kluge Sprueche Eiklar mit einer Gabel leicht schaumig schlagen. Mehl, Staubzucker und geriebene Mandeln unterrühren. Auf ein Backpapier Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser zeichnen und den Teig darauf dünn verstreichen. Bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten backen. Der Teig muss noch hell sein. Kekse sofort vom Blech nehmen, je einen gefalteten Glückszettel in die Mitte legen, zur Hälfte zusammenklappen und zum Viertel falten. Abkühlen und fest werden lassen. Man kann die Kekse evtl. zum Abkühlen über einen Schüsselrand hängen. |
