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Blitzkuchen Rezept


14 dag Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 14 dag Butter, 4 Eier, 14 dag Mehl, 5 dag geschälte, geschnittene Mandeln, 1 Esslöffel Zucker

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Den Zucker mit dem Vanillezucker, 3 Eidottern und einem ganzen Ei schaumig abtreiben. Die zerlassene, abgekühlte Butter dazurühren und zuletzt das Mehl und den Schnee der restlichen 3 Eiklar einziehen. Die Masse daumendick auf ein gebuttertes, gemehltes Kuchenblech streichen, mit den geschnittenen Mandeln und dem Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze schön gelb backen. Noch warm in Stücke schneiden.

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