4 Eier, 4 El Staubzucker, 4 Blatt Gelatine, 2 Zitronen, 6 Stück Würfelzucker, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Schlagobers

Die Eidotter mit dem Staubzucker flaumig rühren, den Würfelzucker an der Zitronenschale abreiben und dazugeben, ebenso den Zitronensaft und den Wein. Den steifen Schnee der 4 Eiklar und zuletzt die aufgelöste Gelatine einrühren. Die Creme in eine mit Öl geschmierte Form geben, einige Stunden kalt stellen, danach stürzen. Mit Schlagobers verzieren.