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Kochrezept Topfen-Grieß-Nockerl auf Zucchinicreme Rezept |
Zucchinicreme: Öl, 1 Zwiebel, 38 dag Zucchini, 1 Tl Sauerrahm, Salz, Muskat, Suppenwürze. Nockerl: 25 dag Magertopfen, 1 Ei, 5 dag Grieß, 35 g griffiges Mehl, 35 g Brösel, Salz, abger. Zitronenschale
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Für die Creme Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten. Zucchini würfeln und zur Zwiebel geben. Würzen und langsam weich dünsten. Anschließend pürieren. Die Zutaten für die Nockerl vermengen und würzen. 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Esslöffel Nockerl aus der Masse formen und diese in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Auf der Zucchinicreme anrichten.