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Kochrezept Gefüllte Filetsteaks mit Birnenfächer Rezept |
4 Filetsteaks (je 200 g), 100 g Roquefort Käse, Pfeffer, 3 El Butterschmalz, Salz, 2 reife Birnen oder 4 gedünstete Birnenhälften
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In jedes der Steaks eine Tasche einschneiden, mit Käse füllen und mit Holzspießen verschließen. Pfeffern und in heißem Butterschmalz auf jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und auf eine Platte legen. Salzen, mit Alufolie abdecken und warmgestellt nachziehen lassen. Birnen längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte quer in Scheiben schneiden, etwas andrücken, damit ein Fächer entsteht. Jeweils ein gefülltes Steak mit einem Birnenfächer auf einem vorgewärmten Teller anrichten.