Mühlviertler Kokoskekserl Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Rinderfilet in Kokossauce mit Bananen-Zwiebel-Chutney

Putenschnitzel mit Kokos-Pilz-Sauce Rezept

2 El Kokosette, 1 Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 1 grüne Chilischote, 200 g Shitake Pilze, 1 roten Paprika, 2 Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, 2 El Weizenkeimöl, 2 El Currypulver, 1 Dose Kokosmilch

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Kokosette goldgelb rösten. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, aufschlitzen, entkernen und fein würfeln. Fleisch salzen und pfeffern. Öl erhitzen und Schnitzel kräftig abbraten, bei geringer Hitze 5 Minuten weiterbraten, Paprika entkernen und würfeln. Ingwer und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Minuten glasig dünsten. Chili, Paprika und Pilze dazugeben, Curry einrühren, mit Kokosmilch ablöschen, 5 Minuten einkochen lassen, würzen. Sauce auf Tellern anrichten. Schnitzel darauflegen und mit geröstetem Kokosette bestreut anrichten. Basmatireis dazu servieren.

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