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Kokoskranzkuchen Rezept

30 dag Mehl, ½ Pkg. Backpulver, 20 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 20 dag Margarine, 5 dag Kokosette, 4 Eier, ⅛ l Milch. Zum Verzieren: 5 dag Kokosette, Kochschokolade

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Margarine, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar aufschlagen. Abwechselnd Kokosette, Milch, Mehl und Backpulver in den Abtrieb einrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben. Teig in eine Kranz- bzw. Gugelhupfform füllen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Ausgekühlten Kuchen mit Schokolade überziehen und mit Kokosette bestreuen.

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