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4 Kalbssteaks, Öl, 4 dag Butter, Salz, Zitronensaft
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Kluge Sprueche Die Kalbssteaks (wenigstens daumendick geschnittene Stücke aus der Nuss) mit Öl einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und 1-2 Stunden abliegen lassen. Eine Bratpfanne leicht fetten (bei Verwendung einer kunststoffbeschichteten Pfanne kann das Fetten entfallen), erhitzen, die Kalbssteaks hineingeben und zu schön brauner Farbe braten (5-7 Min.), umdrehen, die Butter dazugeben, salzen und auf der anderen Seite ebenso lang fertig braten. Kalbssteaks schmecken am besten mit jungem Gemüse und Petersilienkartoffeln. |
