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Karotten-Fischragout
Rezept
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50 dag Erdäpfel, 75 dag Karotten, 3 dag Butter, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, ⅛ l Gemüsesuppe (Instant), ¼ l Schlagobers, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1-2 El Saucenbinder (hell), 50 dag Kabeljau Rückenfilet, 1-2 Bund Dille
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Erdäpfel waschen, schälen und vierteln. Karotten putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, zuerst die Erdäpfel darin andünsten, dann die Karottenscheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe und Obers zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 12-15 Minuten garen. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in Scheiben schneiden und zu den Erdäpfeln geben. Ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saucenbinder einstreuen, kurz aufkochen lassen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. 5 Minuten ziehen lassen. Gehackte Dille vorsichtig untermengen.
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