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Karotten-Fenchel-Salat Rezept

3 größere Karotten, 1 Knolle Fenchel, 6 EL Sauerrahm, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Kernöl, 2 Tassen Gartenkresse, Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Karotten waschen, schälen, am feinen Riebeisen reiben. Fenchel waschen, auf der Schneidemaschine fein schneiden. Karotten und Fenchel in eine Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Zitronensaft vermischen. Mit Salz, Pfeffer, gehackter Kresse und Kernöl abschmecken. Gut gekühlt servieren.

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