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Brennnesselspinat mit Karotten-Sesam-Laibchen
Rezept
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40 dag junge Brennnesseln, 1 Becher Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, 20 dag Karotten, 2 El Sesam, 2 Eier, 10 dag Mehl, 5 dag getrocknete Pilze, Petersilie, Fett
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Kluge Sprueche
Brennnesseln verlesen und waschen. Kurz in wenig Wasser dünsten und pürieren. Mit Creme fraiche und den Gewürzen verrühren und kurz aufkochen. Karotten reiben, mit Sesam Mehl, Eiern, Pilzen und Petersilie zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Laibchen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten 2 Minuten braten. Zum Brennnesselspinat reichen.
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