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12 dag Bitterschokolade, 25 dag glattes Mehl, 6 Eier, 2½ El Weinbrand, 2½ El Milch, 25 dag Butter, 7 dag Staubzucker, 2 Pkg. Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Salz, 15 dag Kristallzucker, 1 Vanilleschote
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Kluge Sprueche Schokolade grob hacken und mit dem Mehl vermischen. Dotter mit Milch und Weinbrand verquirlen, mit weicher Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Vanillemark (aus der aufgeschnittenen Schote kratzen), Zitronensaft und einer Prise Salz gut 5 Minuten abrühren. Schnee schlagen, Kristallzucker unterheben und mit dem Schoko Mehl Gemisch unter die Dottermasse heben. Bei 170° auf der untersten Schiene ca. 70 Minuten backen. In der Form erkalten lassen.
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