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25 dag Kartoffeln, ½ Tl Salz, 5 dag Rosinen, 5 Eier, abger. Schale einer ½ Zitrone, 1 Tl Rum, 15 dag Zucker, 5 dag ger. Haselnüsse, 2½ dag Grieß
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Kluge Sprueche Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, Eier trennen. Dotter, Zitronenschale, Rum und Zucker schaumig rühren. Kartoffeln reiben, mit Haselnüssen, Rosinen und Grieß vermischen und mit der Dottermasse abrühren. Eiklar aufschlagen und unter die Masse ziehen. Teig in eine ausgefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze ca. 60 Minuten backen.
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