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6 dag Butter, 3 Eier, ½ kg Topfen, ½ Kaffeelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, Brösel, ½ kg Kirschen
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Kluge Sprueche Die Butter mit den Eidottern flaumig abtreiben, Salz, Zucker und den passierten Topfen dazumischen. Den Schnee der 3 Eiklar darunterziehen und so viel Brösel dazugeben, dass ein fester Teig entsteht. Eine Rolle formen und diese in 15-20 Teile schneiden. In jedes Teigstück 3 schöne Kirschen füllen. Knödel formen und diese in leise kochendes Salzwasser einlegen. ¼ Stunde kochen. Mit in Butter gerösteten Bröseln bestreuen und sofort servieren.
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