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½ kg passierter Topfen, 2 Eier, 2 Esslöffel Grieß, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Brösel, 1 Prise Salz, 5 dag Butter, 10 dag Brösel
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Kluge Sprueche Die Eier mit dem Öl gut abtreiben und den passierten Topfen, den Grieß und die Brösel dazugeben. Leicht salzen und das Ganze ½ Stunde rasten lassen. Die weitere Verarbeitung erfolgt wie bei Topfenknödeln.
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