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6 Semmeln, 7 dag Butter, 2 ganze Eier, Salz, ¼ l Milch, 1 kleine Zwiebel, Petersilie
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Kluge Sprueche Die Semmeln würfelig schneiden und im Rohr trocknen. Die Eier und das Salz in der Milch versprudeln und über die Semmeln gießen. Zwiebel und Petersilie fein hacken, in der Butter anlaufen lassen und ebenfalls über die Semmeln gießen. Alles gut vermischen. Wenigstens 1 Stunde stehen lassen. Eine längliche Rolle formen und in eine nasse Serviette einbinden. In kochendes Salzwasser geben und 30-40 Min. leise kochen lassen. Den fertigen Knödel in Scheiben schneiden und mit brauner Butter übergießen.
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