¼ kg Topfen, ½ kg Mehl, 2 Eier, Salz, Milch nach Bedarf, ¾ kg kleine Marillen, 30 Stück kleiner Würfelzucker, 10 dag Brösel, 8 dag Butter.

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Den Topfen passieren, mit Mehl, Salz, Eiern und so viel warmer Milch als nötig zu einem glatten, festen Teig abarbeiten. Diesen Teig, so wie in den beiden vorangegangenen Rezepten beschrieben, zu Marillenknödeln verarbeiten.