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50 dag Kürbisfleisch, 50 dag Semmelwürfel, 1 kl. Zwiebel, Fett, 3 Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Butter
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Kluge Sprueche Kürbis raspeln, etwas dämpfen und mit den Semmelwürfeln gut vermengen. Zwiebel hacken und gut angeröstet einmengen. Eier und etwas Milch verquirlen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie vermengen. Aus dieser Masse Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit brauner Butter übergossen anrichten. Beilage: grüner Salat.
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