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30 dag Rindsleber, 25 dag Speck, 1 mittelgroße Zwiebel, 5 dag Öl, ¼ l Milch, 1 Ei, 15 dag Semmelwürfel, 10 dag Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran, 1 Knoblauchzehe, Öl zum Ausbacken
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Kluge Sprueche Leber und Speck faschieren. Zwiebel in Öl anrösten. Milch und Ei versprudeln und über die Semmelwürfel gießen. Alles vermischen, Semmelbrösel einarbeiten und würzen. Größere Knödel formen und diese in einer Pfanne in brodelndem Öl ca. 20 Minuten braten. Mit Sauerkraut servieren.
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