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1 Selchzunge, 5 dag Butter, 3 dag Mehl, ½ Zwiebel, Petersilie, ¼ l Rindsuppe, 5 Sardellen, Saft von 1 Zitrone
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Kluge Sprueche Die Butter mit dem Mehl, der Zwiebel und der Petersilie anlaufen lassen, mit der Suppe aufgießen, die gehackten Sardellen dazugeben und 10 Min. kochen. Mit Zitronensaft abschmecken und die fertige Sauce über die weichgekochte, geschälte, in Scheiben geschnittene Zunge passieren. Mit Reis, Kartoffeln oder Knödeln anrichten.
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